厨房油烟对身体的危害你知道吗

在我国,封闭式厨房占据着绝大多数,中国烹饪的美食享誉全球,然而中国式厨房也是产生油烟最多的厨房,那你是否知道厨房油烟对身体有哪些危害吗?

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中国式烹饪的油烟

    在不同国家厨房油烟的浓度和包含物质各有不同,中国厨房的油烟主要包含200多种有害物质,间接或直接导致30多种健康疾病,直接威胁到家庭主妇的身体。这些未经任何处理的油烟直接排放到大气中,他们很容易和空气中的尘埃形成混合颗粒物,破坏大气环境。食用油和食物在高温下发生化学反应,产生了大量醛、酮、烃、脂肪酸、醇、酯类、芳香族化合物等等。有实验表明这些化学物可能造成肺部类症和肺组织细胞损伤、肺活量下降,而吸入高浓度油烟可能造成免疫细胞损害,使得免疫功能下降,甚至有很多物质窦炎潜在的致癌性。特别是在农药蔬菜、含病肉类、添加剂佐料丰富的国度,这个问题恐怕是隐藏在食物背后的隐形杀手,因此家里经常做饭的人在厨房里炒菜做饭后出来便会出现头痛、胸闷、耳鸣、没食欲等不舒服的症状,更有甚者出现记忆力减退、支气管炎、肺病、鼻炎等,诱发一系列健康问题,特别是有孕妇儿童的家庭,对此影响更加显著。下面是2017年中国肿瘤发病率的一次研究报告表:

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2017中国肿瘤发病率对照图

从图中可以看出,中国人肺部肿瘤的发病率遥遥领先,如果说男性的肺部肿瘤高发病率是由于吸烟,那么很显然女性则很大程度上是因为厨房油烟吸入导致呼吸系统受损的结果。

因此,随着生活生平的提高,厨房油烟机的安装不仅仅是让家庭更加干净清新,更重要的是能够最大可能保证我们的身体远离疾病,保持健康,所以选择个好的油烟机并安装好完善的厨房烟道文章来自于:烟道显得紧迫又很必要,现在你知道油烟对身体的危害了吗,影响力可不比汽车尾气要差。

除此之外,烹饪对很多女性而言不仅是兴趣所在,更是对生活品质的一种不懈追求,但做饭时产生的油烟却总是令她们头疼不已。她们既想保护好娇嫩的肌肤,又不愿辜负自己的美食 那我们如何保持保持好的肌肤,享受美味的饭菜呢?我们建议女性做饭最好做到以下三点:

    首先要注意的就是烹饪方式,正确地烹饪能减少油烟的产生,从根本上降低油烟对女性皮肤的伤害。

    其次选择优质的食用油,因为劣质油在煎炒时会产生更多有害物质,优质食用油的鉴别也有很多讲究,一般来讲,透明度越高、闻起来没有其他异味的油,其精炼程度越高,质量越好;另外,煎炸过的油也不要二次使用,因为反复加热的油品本身就含有反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物等,而且其在加热时产生的油烟也多于第一次加热的油品产生的油烟。

    最后避免大火、重油,其实这样的烹饪方法对主妇皮肤伤害很大,做菜时应尽量使用蒸、煮、炖等烹饪手段,这些烹饪方式所需的油温较爆炒要低,产生的油烟也更少,还能够减少对食物营养成分的破坏;炒菜时不要将油烧得太热,油温越高,产生的有害物质越多,炒菜时先将锅烧热,然后放入油,在油烟还没产生时,就把菜放进去,这样可以避免油温过高,减少油烟的产生;另外,选用性价比高、加热速度快的燃气灶也可以减少加热时间,降低油烟对皮肤的伤害。