排烟系统的分类有很多种，其中以自然排烟和机械排烟最为代表性。随着现代化建设的逐渐推进，高层建筑如雨后春笋出现，在这样的大型的、高层化、多功能化的建筑中，火灾危险大大提高，区分并利用好自然排烟与机械排烟系统显得十分必要。
烟气就是燃烧热解产生的悬浮在空气中可见固体和液体微粒构成的有害气体，火灾厨房就容易产生这些烟气，而防防止烟气随意扩散和污染。排烟的方式就分为自然排烟和机械排烟。
自然排烟就是利用火焰产生的热流浮力和外部风力通过建筑物对外开口排烟气至室外，实质上就是利用了热烟气和冷空气的对流交换，动力就是室内空气产生的风压。自然排烟分为竖井排烟，就是通常我们说的烟囱效应，不需要电源，设备简单、应用历史悠久，竖井通常有两个口，一个进风口一个排风口，占用建筑物面积大，排烟效果不均匀。另外一种就是利用阳台、走廊或在外墙上的便于开启的窗户进行排烟，这种就不需要专业设备，实用性很广，缺点就是容易受到室外风的影响，对建筑物密封产生不利影响，当然排烟效果也不是很稳定。
由此我们知道自然排烟应该具备两个条件，一个就是室内外的温度差和孔口高度引起的浮力热作用；另外一个就是室外风形成的负压。可以看出其优点很明显，结构简单、投资少、不需要额外动力，维护成本低。缺点也很明显，不稳定、容易形成火灾等。
机械排烟就是利用机械设备强制送风，机械排风又可分为全面通风排烟：对房间进行机械排烟，机械送风，在火灾发生和产生烟量很多时候采用，使房间始终保持负压；送风正风压防烟排烟，如火灾发生后就可以让楼梯前室送风使厨房的风压较低，这样就通过排烟通道排出烟气；机械负压排烟：我们通常用的油烟机就是这一类型，将厨房的烟气抽送产生负压排出室外或烟道。相比自然排烟，机械排烟效果更明显，也更环保，同时成本也在上升。
随着自动化技术的不断发展，排烟系统越来越多的应用，有必要对大型餐饮场所和高层住宅进行系统排烟设计，机械排烟是不错的选择，但也要充分利用自然排烟的便利性，多管齐下，达到完美效果。
