根据相关测试，厨房油烟包含三百多种有害物质，其中很多是致癌物质，据有关报道，厨房内有害物质的含量是新鲜空气的八十多倍，在排烟不畅的厨房待一天等同于吸两包烟。因此厨房如何减少油烟必须得到我们的重视，虽然中国人的烹饪习惯会产生很多油烟，但是合理的掌握几个技巧就可以大量减少油烟对身体的侵害。

1.家庭主妇在做菜时尽量将头发卷起来或者扎起来，甚至有必要戴个头套，这样就避免大量油烟附着在头发上形成污染。

2.厨房油烟和温度有一定关系，当油温超过200℃时，生成油烟的主要成分就是丙烯醛，丙烯醛具有强烈的辛辣味道，对鼻、眼、咽喉黏膜又很强的刺激作用，甚至可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病，当食用油加热到300℃，这个时候油温就相当高了，除了产生丙烯醛以外，还会产生很多凝聚体，这些凝聚体被人吸入有可能导致慢性中毒，诱发呼吸系统和消化系统的癌症。因此呢，在炒菜烹饪时候油温最好不要超过200℃，这样既能够产生较少的有害物质又能够保证维生素不分解，保留的完整。

3. 最好不要使用已经用过的油，有些同志喜欢节省，已经炸锅烹饪过的油反复使用，最好不用反复烹炸的油。他们却不知道这里面包含了大量的致癌物质，不仅本身致癌，更可怕的是产生的二次油烟也致癌，因此生活中我们应避免反复使用食用油。

4.保证厨房通风排气，油烟机保证使用正常，厨房的门窗在平时一定要经常打开，通风透气进行空气对流，炒菜时一定要打开油烟机，炒完菜十分钟后再关闭油烟机。

5. 尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏，既环保又营养何乐而不为呢。

以上就是几个厨房实用小贴士，为了身体健康，我们一定要从细微处关注厨房油烟的处理，让厨房环境上升一个台阶，保证健康的生活环境。