清炒苦瓜

 （1）准备苦瓜一根、盐、蒜、食用油、料酒适量。

（2）把苦瓜切开去瓤，洗净切片，在沸水中焯一下备用。

（3）锅内放少许食用油烧热，放蒜爆香，倒入苦瓜翻炒，然后加入料酒、盐、炒匀即可。

功效：苦瓜味苦性寒，夏天适量吃些苦瓜可利尿活血、消暑退热，而且苦瓜中含有苦瓜甙和苦瓜素，能促进胃液分泌，增进食欲，这个解暑方法更适合爱起痱子的人与糖尿病患者食用。

黄瓜拌木耳

（1）准备黄瓜两根，泡发的木耳适量，葱、生抽、味精、盐、醋、香油各适量。

（2）把泡发的木耳用水焯一下，然后过一下凉水，把准备好黄瓜拍碎、切块，把木耳和黄瓜与准备好的调料倒入盘中，搅拌均匀即可。

功效：黄瓜性凉，夏季常吃黄瓜，具有清热解暑、利尿解毒的作用。黄瓜中含有的维生素B，有利于促进睡眠。黄瓜中含有的维生素E，可起到抗衰老的作用。黄瓜中维生素C，可以提高人体的免疫功能，而且木耳中含有丰富的矿质元素，有利于促进体内毒素的排出。

消暑消食汤

（1）山楂、甘草、麦芽各五十克。

（2）冼净放入砂锅，加入清水。煮沸十分钟后放入薄荷叶五十克，立即盖上并即刻离火。五分钟后，去渣即可饮用。这一剂汤消暑解渴，健脾消食。

功效：暑天的风热感冒，发热、头痛目赤等有防治作用。

祛暑益气汤

（1）太子参、沙参、石斛、麦冬各十五克.

（2）用水浸泡一小时后，入砂锅加清水、煮沸三十分钟后离火，加白糖搅拌，晾凉后，挤入柠檬汁数滴，置入冰箱冷藏。饮用时，可取一份加入凉开水稀释冲和。

功效：益气养阴，润胃生津，适合眩晕、心悸、乏力者以及老人和儿童饮用。

西红柿拌白糖

（1）准备2-3个西红柿、白糖适量。 

（2）把准备好的西红柿洗净，去根蒂、切成片状或块状，放入盘中，撒上适量的白糖即可。

功效：西红柿性平、味道酸甜，夏季炎热生食西红柿可令人清凉解渴、开胃消食。

 白糖中含有碳水化合物，可以润肺生津、补充热量、维持机体正常功能。

清暑养阴汤

（1）枸杞子、五味子各十二克，甘草九克.

（2）洗净放入砂锅加水，煮沸十分钟后加九克薄荷叶，加盖离火，五分钟后加白糖搅拌均匀，即可饮用。

功效：汤益气养阴，治中署、内热。

什锦水果羹

（1）梨一个，苹果一个，香蕉一个，菠萝一块，猕猴桃一个，草莓四个，水淀粉20克，白糖15克，蜂蜜10克，冷水适量。

制作程序

（2）将梨、苹果、香蕉、菠萝、猕猴桃、草莓洗净，切丁待用。2.锅内加入水适量，放入所有的水果丁，用大火烧开后转小火熬制。3.待水果煮烂后加入白糖，最后淋入水淀粉，边淋边用勺推，烧开后装入汤盆内放入蜂蜜即可食用。

功效：解暑消烦，祛斑美白。

绿豆汤 

（1）准备绿豆、白糖适量。

（2）把绿豆淘洗干净放入锅内，加入水，但水最好是绿豆的5倍，然后大火烧开，改用小火慢煮，中间需慢慢搅拌几次，待绿豆开花后，放入白糖搅匀即可。

功效：夏季喝绿豆汤，是最理想清热解暑、止渴利尿的方法。而且绿豆中鞣质和黄酮类化合物能起到解毒作用。绿豆中有效成分还可起到抗菌、抑菌、抗过敏的作用，另外绿豆汤中的白糖还可以补充热量。

西瓜沙冰

（1）准备西瓜半个、蜂蜜、牛奶少许。

（2）西瓜取瓤去籽，切成小块，放入少量的牛奶和蜂蜜，用搅拌器打成西瓜汁，倒入碗中放入冰箱冻成块，然后再用搅拌器打成沙冰即可。

功效：西瓜性寒、味甘，含有苹果酸、果酸、番茄素、维生素C等物质。夏天常吃西瓜可防暑降温、利尿通便、消除疲劳、美容美颜。